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甜面酱系列
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  • 甜面酱

甜面酱

产品描述:        甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸,同时有酱香和酯···
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        甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

        甜面酱经历了发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸,食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养,增加菜肴可食性,具有开胃助食的功效。


黄豆酱厂指出大豆酱与黄豆酱都是营养价值很高的酱类产品,其在营养价值上有以下两方面的相似之处:蛋白质和脂肪:做好以后的大豆酱与黄酱中,都含有大量植物蛋白和一些脂肪,而且它们含有的脂肪多是不饱和脂肪酸,其中亚油酸的含量都非常高,这些物质能保护人类的心血管,预防血管老化,也能清理血管壁上积存的胆固醇,平时人们食用大豆酱和黄想以后既能吸收丰富的蛋白质,又能预防心血管病发生。微量元素含量高:大豆酱和黄豆酱没有明显区别,它们是同一种食材,而且它们含有多种对人体有益的微量元素,特别是钙、铁以及磷与锌等物质的含量特别高,这些物质被人体吸收以后,不但能加快人体代谢,还能提高脑细胞活性,也能促加快智力发育,能延缓衰老。 烤鸭酱 烤鸭酱 干黄酱 豆瓣酱 甜面酱 干黄酱 甜面酱 甜面酱 黄豆酱 黄豆酱